Ismerjük meg a shiitake gombát!

A shiitake gomba egy Távol-Keleten őshonos, ehető gombafajta, melyet világszerte termesztenek étkezési és gyógyászati célú felhasználásra. A különleges, intenzív umami aromával rendelkező gomba a fák törzsén él, innen ered neve is: a „shii” egy tölgytípus megnevezése, míg a „take” japán nyelvű kifejezés magyarra fordítva fát jelent.

Miért érdemes shiitake gombát fogyasztani?

A shiitake gomba magas tápanyagtartalmának köszönhetően számos pozitív hatással rendelkezik. Jelentős B-vitamin, cink- és káliumtartalommal rendelkezik, ezen kívül kiváló fehérjeforrás. Természetes gomba- és vírusölő hatással rendelkezik, csökkenti a gyulladásokat és egyes allergiás tüneteket. Fokozza az inzulintermelést, ezáltal hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez, így cukorbetegek is fogyaszthatják. A shiitake gomba ezen kívül méregtelenítő hatással is rendelkezik, segít az állati eredetű és tejtermékekből származó lerakódások tisztításában.

A shiitake gomba étkezési célú felhasználása

A shiitake gombát intenzív umami íze és jellegzetes illataromája miatt a keleti országok gasztronómiájának egyik közkedvelt eleme. Felhasználják levesek, húsételek, pörköltek és párolt ételek elkészítéséhez. Alkalmazhatjuk hús- és tésztaételek, ramen és egyéb keleti fogások, valamint vegán ételek elkészítéséhez. Japánban nagyon komolyan a shiitake gasztronómiai jelentőségét, s vastagság, kinézet, íz és méret alapján osztályozzák különféle típusait. 

Tippek a shiitake gomba elkészítéséhez

1. A friss gomba tisztításakor figyeljünk arra, hogy rövid ideig érje víz, mivel hamar magába szívja a nedvességet és szivacsossá válik.

2. A friss gomba elkészítésénél továbbá figyeljünk az alapos hőkezelésre is!

3. A gombatönk rágós végét részben vagy egészben távolítsuk el. 

4. A shiitake gombát alkalmazhatjuk szárított formában is, különösen jó ételek fűszerezéséhez.

5. Más gombákhoz hasonlóan készíthetjük fel, grillezve, párolva vagy sütve. Hozzáadhatjuk szószokhoz, levesekhez, tésztákhoz, húsételekhez és vegán fogásokhoz.

Termékajánló: BioMenü BIO SHIITAKE gombapor

A bio shiitake porunk halványbarna, finom por, amely a Lentinus edodes néven is ismert shiitake gomba termőtestéből áll. A gomba termőtesteit betakarítják, megszárítják, granulálják, majd finom porrá őrlik. A shiitake gomba Kelet-Ázsiában őshonos, és a világon a leggyakrabban termesztett gombák közé tartozik, a japán shii pedig arra a tölgyfajtára utal, amely körül ez a gomba először termett.

Figyelmeztetés shiitake étrend-kiegészítő alkalmazása előtt

Várandósság vagy szoptatás időszakában, továbbá betegség vagy gyógyszerszedés esetén konzultáljon kezelőorvosával a shiitake gomba étrend-kiegészítők alkalmazása előtt!